Friday, December 8, 2017

Besan ka laddu recipe in Hindi




सामग्री :
  • १ कप बेसन 
  • १ बड़ा चम्मच रवा या सूजी 
  • ४ बड़ा चम्मच घी 
  • १/२ कप पीसी हुई चीनी 
  • कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता 
विधी : 
एक मोटी पेंदी वाली  कढ़ाई को गर्म करे। अब घी डाले फिर बेसन, सूजी और साथ में काजू डालकर धीमी आंच पर लगातार भूनें। जब बेसन का रंग सुनहरा हो जाये और भुने हुए बेसन से अच्छी खुशबु आने लगे तब कढ़ाई को गैस पर से निचे उतार दें। अब भुने हुए बेसन को लगभग १० मिनट तक ठंडा होने दें फिर, उसमें पीसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। गर्म बेसन में चीनी का पॉवडर नहीं मिलाये, वर्णा चीनी घुल के बेसन को पतला कर देगा और लाड्डू  नहीं बनेगा। अब अपने हथेली में थोड़ा तेल लगा लें। फिर थोड़ा बेसन के मिक्सचर को हाथ में लेके निम्बू के आकर का लाड्डू बना लें। और सभी लाडू के ऊपर एक -एक काजू चिपका के सजा लें। अब खाने के लिए तैयार है बेसन का लड्डू। बेसान  के लड्डू को आप कुछ दिनों के लिए स्टोर करके भी रख सकते हैं।



 स्टेप १. 


 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 





Besan (gram flour) ka laddu recipe



Ingredients :
  • 1 cup gram flour (besan)
  • 1 tbsp semolina (rava or sooji)
  • 4 tbsp ghee
  • 1/2 cup sugar powder 
  • some chopped dry fruits (cashew nuts, almonds and pistachio)
Method :

Take a heavy bottom pan and heat ghee. Now add gram flour and semolina. Add few cashew nuts. Lower the flame let the gram flour roast stirring constantly to avoid burning. Once the color of the gram flour and cashew changed to light golden and a sweet aroma. Remove from the heat and allow the gram flour to cool down for 10 minutes. Do not add sugar powder to hot flour. Later add sugar and dry fruits to the gram flour and mix thoroughly. Now grease your palms with little oil and form lemon size balls of the mixture. For garnish place a cashew nut in the center top. Besan laddu are ready for served.

step 1.

step 2. 

 step 3.

 step 4. 

 step 5. 

 step 6. 

 step 7. 




Friday, December 1, 2017

Jhatpat Poha balls recipe in Hindi



सामग्री :
  • २ कप पतला पोहा 
  • २ बड़ा चम्मच मैदा 
  • २ बड़ा चम्मच कटा हुआ धनियाँ 
  • २ बड़ा चम्मच निम्बू का रस 
  • १ मध्यम अकार का प्याज़ कटा हुआ 
  • १ छोटा चम्मच अदरक कद्दकस किया या पिसा हुआ 
  • २-३ कटी हुई हरी मिर्ची
  •  १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पॉवडर 
  • १ छोटा चम्मच जीरा पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच गर्म मसाला 
  • नमक स्वादानुसार 
  • तेल तलने के लिए 
विधी :

पोहे में पानी डालकर अच्छे से धोकर निकाल लें। अब उसमें तेल को छोड़ कर सभी सामग्रियों को डालकर मिला दें।  फिर १/४ कप पानी डालकर पोहे को अच्छे से आटे के तरह मुलायम गूँथ लें। अब पोहे के मिक्सचर को हाथ में लेके छोटे-छोटे गोलियां बना कर तैयार करले। अब कढ़ाई में तेल गर्म करके सभी पोहे के गोलियों को अच्छे से सुनहरा होने तक छान कर निकाल लें। पोहा बॉल को आप किसी भी चटनी के साथ सर्व करसकते हैं, ये बॉल बहुत सवादिस्ट लगता है।


पोहा 

 पानी में भिगोया हुआ पोहा 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 




Instant Poha (pressed rice) balls recipe





Ingredients :
  • 2 cups thin poha (pressed rice)
  • 2 tbsp all purpose flour (maida)
  • 2 tbsp fresh coriander leaves, chopped 
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 medium onion, chopped 
  • 1 tsp ginger, grated or pasts
  • 2-3 green chilies, finely chopped 
  • 1/2 tsp red chilli powder 
  • 1 tsp cumin powder 
  • 1/2 tsp garam masala
  • salt to taste 
  • oil for deep frying 
Method : 

Soak poha in water. Drain it and keep aside. Add in all ingredients except oil. Add 1/4 cup water. Mix well. And make a soft dough. Take small portion of the poha dough or mixture and make it to small balls. Heat oil in a deep frying pan. Drop the poha balls gently in hot oil and deep fry till the balls turn golden color and crisp. Drain it in kitchen towel. Serve it hot with any sauce and chutney.


Poha (pressed rice)

 soaked poha 


 step 1.

step 2. 

 step 3. 

 step 4. 

 step 5. 


 step 6. 

 step 7.