Monday, October 16, 2017

Layered Khasta nimki recipe in Hindi



सामग्री : 
  • मैदा 
  • २ बड़ा चम्मच घी (मोईन के लिए )
  • १ छोटा चम्मच नमक 
  • १ छोटा चम्मच अजवाईन 
  • १ छोटा चम्मच कलौंजी 
  • १ बड़ा चम्मच घी +२ बड़ा चम्मच मैदा 
  • तेल या घी तलने के लिए 
विधी :
सब से पहले एक कटोरे में दो चम्मच मैदा और एक चम्मच घी मिलाकर रख लें।
एक बर्तन में मैदा को छान कर रखे, फिर उसमें घी, नमक, अजवाईन और कलौंजी डालकर अच्छे से मिला लें। अब थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर मैदा को अच्छे से मुलायम गूँथ लें। फिर गुंथे हुए मैदा को पांच भागों में बाँट कर रख लें। अब सभी मैदा की गोलियों को चपाती की तरह बेलकर रख लें। अब एक चपाती के ऊपर थोड़ा सा मैदा और घी का पेस्ट लगाकर फैला दें। फिर दूसरा चपाती ऊपर से डालकर फिर से मैदा घी का पेस्ट लगाएं।  सभी चपातियों को इसी तरह से एक के ऊपर एक डालकर चिपका दें। अब चिपके हुए चपातियों को हाथ के द्वारा गोल-गोल घुमाकर एक रोल जैसा बना लें फिर रोल को चाकू से गोलाकार टुकड़ों में काट दें (निचे जैसा फोटो में दिखाया गया है वैसे फॉलो करें). अब सभी कटे हुए टुकड़ों को बेलन से लम्बा और पतला बेल लें। अब बेले हुए नमकीन को एक चाकू से बीचोबीच काट दें और एक थाली में रख लें। एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करे और उसमें बेला हुआ निमकी फ्राई करने के लिए रखें, फिर आंच को मध्यम करलें। फिर दोनों तरफ सुनहरा रंग होने तक फ्राई कर के एक प्लेट में निकाल लें और खास्ता निमकी ठंडा होने के बाद किसी साफ हवा बंद डब्बे में भरकर रख लें। तो इस दिवाली में जरूर बनायें परत वाली खास्ता निमकी।




स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 

 स्टेप ९. 

 स्टेप १०. 

 स्टेप १०. 

 स्टेप ११. 

 स्टेप १२. 





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