Thursday, October 12, 2017

Ashoka Halwa recipe in Hindi


 अशोका हलवा 

अशोका हलवा तमिलनाडु का प्रसिद्ध डिश हैं जो की वहाँ तंजोर जिले में ज्यादा तर मिलता है। ये हलवा बनाने में आसान तो है ही और खाने में भी बहुत स्वादिस्ट लगता है।  इस हलवा को विषेशकर दीपावली में बनाया जाता है।
सामग्री :
  • १ कप पीली मूंग दाल 
  • २ बड़ा चम्मच गेहूं का आटा 
  • १ कप चीनी 
  • ४ बड़ा चम्मच घी 
  • २ बड़ा चम्मच केसर भिगोया पानी या एक चुटकी फ़ूड कलर 
  • १/४ छोटा चम्मच हरी इलायची पॉवडर 
  • काजू और बादाम कटा हुआ 
विधी :
सबसे पहले मूंग दाल को हल्का सुनहरा होने तक भून दें। अब प्रेशर कुकर में डेढ़ कप पानी और भुनाहुआ मूंग दाल को १० मिनट तक पका लें। कुकर को ठंडा होने के बाद दाल को करछी दे अच्छे से मिला कर पेस्ट बना लें। वैसे भी दाल पकने के बाद एकदम से गल जाती है।
अब एक मोटी पेंदी के कढ़ाई में आधा घी को गर्म करे फिर उसमें गेहूं के आटे को दो मिनट तक धीमी आँच पर भून लें। फिर उसी में पकी हुई दाल का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाते रहें। १-२ मिनट तक भुनने के बाद उसमें चीनी डालकर ५-६ मिनट तक लगातार मध्यम आंच पर पकाते रहें। अब उसमें केसर या फ़ूड कलर डालकर मिलाये। अब हलवा में बाकि का बचा हुआ घी डालकर भूनते रहे। तबकत हलवा को भूने जब तक कढ़ाई के चारो ओर से घी निकलने लगे। अब हलवा में इलाइची पॉवडर, काजू और बादाम डालकर मिला दें, फिर गैस को बंद करें। अब तैयार हलवा को एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से काजू और बादाम से सजा दें। आप इस हलवा को ठंडा या गरम परोस सकते हैं।

 भूना हुआ मूंग दाल 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 अति ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 

 स्टेप ९. 

 स्टेप १०. 

 स्टेप ११. 

 स्टेप १२. 

 स्टेप १३.

 स्टेप १४. 

 स्टेप १५. 



No comments:

Post a Comment