Thursday, September 7, 2017

Rajma ki tikki ya kebab recipe in Hindi





सामग्री :

  • १ कप राजमा 
  • २-३ उबला हुआ आलू 
  • १ छोटा चम्मच पिसा हुआ या कद्दूकस किया लहसून 
  • १ छोटा चम्मच पिसा हुआ या कद्दूकस किया अदरक 
  • १ बड़ा चम्मच कटा हुआ पुदीना का पत्ता 
  • २-३ बारीक कटी हरी मिर्ची 
  • १ छोटा प्याज़ बारीक़ कटा हुआ 
  • १ बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लौर या चावल का आटा 
  • नमक स्वादानुसार 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला पॉवडर 
  • १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
  • १/२ कप कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी 
  • २ बड़ा चम्मच निम्बू का रस 
  • १-२ बड़ा चम्मच तेल सेंकने के लिए

विधी :
राजमा को रात भर के लिए या ४-५ घंटों के लिए भिगो लें। अब प्रेस्सर कुकर में भीगे हुए राजमा और एक कप पानी डालकर २-३ सिटी लगा कर उबाल दें। कुकर ठंडा होने के बाद राजमा से पानी छान दें। अब राजमा को मिक्सी में पीस लें या सिलबट्टे पर पीस लें। उबले हुए आलू को भी छीलकर हाथ से बारीक़ तोर दें। अब एक बड़ा सा बर्तन में तेल को छोड़ कर राजमा, आलू और बाकि की सभी सामग्रियों को डालकर अच्छे से मिला लें। अब थोड़ा सा राजमा मिक्सचर को हाथ में लेके टिक्की या कबाब के आकार का बना लें। तवा या कढ़ाई को गर्म करके एक चम्मच तेल डालकर टिक्की को रखे और आंच को मध्यम करदें। १-२ मिनट के बाद टिक्की को पलट दें फिर एक चम्मच तेल डाल कर सेंक लें। जब टिक्की दोनों तरफ से सुनहरे रंग के हो जाये तब एक प्लेट में निकाल लें। आप राजमा कबाब या टिक्की को किसी भी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।


 उबले हुए राजमा-आलू 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 




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