Sunday, August 20, 2017

Rajsthani Dal pakoda recipe in Hindi


 राजस्थानी दाल पकोड़ा 


सामग्री :
  • १/४ कप चना दाल 
  • १/४ कप पीली मुंग दाल 
  • १/४ कप हरी मुंग 
  • १/४ कप सफ़ेद उड़द दाल 
  • १/४ कप चौली 
  • २-३ बारीक़ कटी हुई हरी मिर्ची 
  • १ बड़ा चम्मच पिसा हुआ या छोटा टुकड़ा अदरक 
  •  ५-६ लहसुन की कलियाँ 
  • २ चुटकी हींग 
  • २ बड़ा चम्मच सौंफ 
  • २ बड़ा चम्मच धनियां दाना कुचला हुआ 
  • स्वादानुसार नमक 
  • २-३ बड़ा चम्मच बारीक़ कटा हुआ धनियां पत्ता 
  • तलने के लिए तेल
विधी : 
सभी दालों को अच्छे से धोकर ५-६ घंटे के लिए भिगोदें। अब भिगेहुए दाल का पानी हटा दें। फिर मिक्सी में दाल, अदरक और लहसुन को डालकर पीस लें। अब पीसी हुई दाल को एक बर्तन में निकाल लें और तेल को छोड़ कर बाकी की सभी सामग्री डालकर अच्छे से मिला लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। फिर आंच को मध्यम करदें। अब दाल के मिक्सचर को  एक चम्मच या हाथ के सहारे पकोड़े के आकार में गर्म तेल में डाल दें। अब एक मिनट के बाद पकोड़ा को पलट दें। फिर दूसरे तरफ भी अच्छे से सुनहरा लाल और कुरकुरे होने तक तलके निकाल लें। अब गरमा गरम पकोड़े को आप किसी भी चटपटी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।


दाल 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 




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