Saturday, July 15, 2017

Moong dal halwa recipe in hindi




मूंग दाल की हलवा बहुत ही प्रसिद्ध है। ये हलवा बहुत ही सवादिस्ट होती है।  इसे सभी लोग मीठे खाने में पसंद करते हैं। इस हलवा को आप ४-५ दिन तक फ्रीज में रख सकते हैं।
सामग्री :

  • १ कप पीली मुंग दाल 
  • १ कप दूध 
  • १ कप गरम पानी 
  • ४ बड़ा चम्मच घी 
  • १/२ कप चीनी या अपने हिसाब से 
  • एक चुटकी केसर 
  • २-३ बड़ा चम्मच पानी या दूध केसर को भिगोने के लिए 
  • १/४ छोटा चम्मच इलायची पॉवडर 
  • कटा हुआ बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश 

विधी :
मूंग दाल को धोकर पानी डालकर ३-४ घंटो के लिए भीगने केलिए छोड़ दें। दाल को भीगने के बाद पानी को छान के हटा दे। अब भीगे हुए दाल को मिक्सी में या सिलबट्टे पे पीस लें। केसर को थोड़ा दूध या पानी में भीगने के लिए रख दे। अब नॉनस्टिक कढ़ाई में घी डालकर आंच को कम करले, फिर उसमें पीसी हुई मूंग दाल को डालकर अच्छे से भूनते रहें। ५ मिनट भुनने के बाद आंच को मध्यम करले और ध्यान रखे की दाल जले नहीं। दाल का पेस्ट भूनते -भूनते रुखा हो जायेगा। जब भुना हुआ दाल का अच्छा सुगंध आने लगेगा, कढ़ाई में घी अलग होने लगे और हल्का भूरा रंग का हो जाये तब आप का दाल हलवा के लिए तैयार है। अब भुने हुए दाल में गर्म पानी डालके अच्छे से लगातार मिलाते रहें, ध्यान रखें की हलवा में गांठ न बने। अब २-३ मिनट के बाद चीनी डालकर मिला दें। जब चीनी अच्छी तरह से घुल के मिल जाये तब दूध डालकर ५-७ मिनट के लिए पकाये।  अब भिगोये हुए केसर को डालकर अच्छे से मिला लें। हलवा को  लगातार भूनते रहना है नहीं तो गांठ पर सकता है।  हलवा को भूनते-भूनते एकदम गाढ़ा बना लें। आप देखेंगे की अब हलवा कढ़ाई को चारो तरफ से छोड़ रहा है तब उसमें कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश और इलाइची पॉवडर मिला दे। अब कढ़ाई को गैस से उतार कर निचे रखे। जब हलवा थोड़ा गर्म रहेगा तो करछी से अच्छे से मिलाये तो हलवा एकदम से मुलायम हो जायेगा (आप निचे फोटो में स्टेप बाई स्टेप देख सकते हैं).  अब आप मूंग दाल हलवा को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।


 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 

 स्टेप ९. 

 स्टेप १०. 

 स्टेप ११. 

 स्टेप १२. 

 स्टेप १३. 

 स्टेप १४. 

 स्टेप १५. 

 स्टेप १६. 

 स्टेप १७. 







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