Wednesday, July 5, 2017

Masala khasta poori recipe in Hindi



समग्री :
  • १ कप गेहूं का आटा 
  • २ बड़ा चम्मच घी या तेल 
  • १/४ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच धनियां पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला 
  • १/२ छोटा चम्मच अजवाईन 
  • १/२ छोटा चम्मच कलौंजी 
  • १/२ छोटा चम्मच नमक 
  • तलने के लिए तेल 
विधी :
एक बड़ा प्लेट या बाउल में आटा को छान लें, अब उसमें नमक, अजवाईन, कलौंजी, तेल, और सभी मसाला पाउडर को डालकर अच्छे से हाथ से मिला लें। अब उसमें थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर आटे को अच्छे से मुलायम होने तक गूँथ लें। फिर गुथे हुए आटे की छोटी -छोटी गोली बना कर रख लें। एक आटा  की गोली को लेके सूखा आटा में लपेट कर पूरी को गोल -गोल बेल दें। पूरी को न ज्यादा मोटा बेलें या न ज्यादा पतला, एक रोटी की तरह बेल लें। अब मसाला पूरी  को तलने के लिये कढ़ाई में तेल गर्म करें। अब तेल को चेक करने के लिए आटा की छोटी सी गोली को गर्म तेल में डालकर देखेंगे की तेल में पूरी छानने के लिए तैयार है की नहीं, तेल गर्म होगया है तो आटा की गोली अच्छे से तलने लगेगा। अब उस गोली को निकाल कर हटा लें। अब बेली हुई एक मसाला पूरी  को गर्म तेल में डालें और फिर पूरी को करछी से हल्का-हल्का ऊपर से दबाये। जब पूरी फूल के तेल के ऊपर आ जाये तब पूरी को पलट लें। अब गैस को माध्यम करलें। फिर कुछ सेकेंड के लिए पूरी के दूसरे तरफ भी हल्का सुनहरा होने तक तल दें।  अब तली हुई पूरी को  टिस्सू पेपर के ऊपर निकाल लें। फिर इसी तरह से सभी मसाला पूरियों  को तल लें। मसाला पूरी को आप किसी भी सब्जी, दही या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं.


स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 



1 comment:

  1. Tempting masala puri...........looks awesome.

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    https://youtu.be/Io5ONnkL954

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