Saturday, July 1, 2017

Achari Sukha Aloo recipe in Hindi



सामग्री :
  • १०-१२ छोटे-छोटे आलू या मेडियम साइज के 
  • २ बड़ा चम्मच पिसा हुआ प्याज 
  • २-३ बड़ा चम्मच अचार का तेल 
  • १ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर 
  • १/४ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर 
  • स्वादानुसार नमक 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा 
  • १ छोटा चम्मच सौंफ 
  • १/२ छोटा चम्मच कलौंजी 
  • १/४ छोटा चम्मच अजवाईन 
  • १ छोटा चम्मच कुचला हुआ धनिया का दाना (क्रशड)
  • १/२ छोटा चम्मच राई 
  • १/४ छोटा चम्मच मेथी दाना 
विधि :
आलू को अच्छे से धो कर १/२ चम्मच नमक डालकर पानी में उबाल ले। अब ठंडा होने के बाद आलू का छिलका उतार कर उसमें फोर्क ता टूथपिक के द्वारा गोन्ध दें(छेद कर लें)। अब एक बर्तन में आलू, प्याज़ का पेस्ट, नमक, सभी मसाला पॉवडर और अचार का तेल डालकर हलके से मिला दे ज्यादा जोर से मिक्स करने पर आलू टूट जायेगा। अब मसाला मिलाया हुआ आलू को १५-२० मिनट के लिए ढककर रख दे।

अब एक कढ़ाई को गर्म करे और उसमें मेथी, जीरा, राइ, धनियां, कलौंजी, अजवाईन और सौंफ को डालकर सुनहरा लाल होने तक भुने। अब उसमें मसाला मिलाहुआ आलू डालकर ४-५ मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ। अब गैस बंद करलें। इस सब्जी को आप पूरी, पराठा या अपने हिसाब से किसी भी डिश के साथ सर्व कर सकते हैं।  ये रेसिपी आप को कैसी लगी कृपया हमें कॉमेंट में बतायें।

सामग्री 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

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 स्टेप ६. 

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