Friday, February 10, 2017

Gobi 65 ki recipe in Hindi





गोबी के पकोड़े के लिए सामग्री, 
  • १/२  किलो फूल गोबी 
  • १/२ कप मैदा 
  • १/२ कप चावल का आटा 
  • एक चुटकी हल्दी 
  • १/४ कप दही 
  • १/४ छोटा चम्मच बेकिंग पॉवडर 
  • २ बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनियां पत्ता 
  • १ बड़ा चम्मच पिसा हुआ लहसुन-अदरक 
  • १ बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉवडर  
  • नमक स्वादानुसार 
  • पानी जरुरत के अनुसार 
  • तेल तलने के लिए 
गोबी ६५ के मसाला की सामग्री, 
  • १ बड़ा चम्मच तेल 
  • १ बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक 
  • १ बड़ा चम्मच दही 
  • 1/2  छोटा चम्मच राई 
  • एक चुटकी हींग 
  • थोड़ा करीपत्ता 
  • २ कटीहुई हरी मिर्ची 
  • २ बड़ा चम्मच निम्बू का रस 
  • १/२  छोटा चम्मच चाट मसाला
विधी :
गोबी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पानी से अच्छे से धोकर रख लें। अब कढ़ाई में दो कप पानी और १/२ छोटा चम्मच नमक डालकर गोबी को ५ मिनट के लिए उबाल छान  कर रख लें। अब एक बड़ा बर्तन में उबला हुआ गोबी के टुकड़ों को डालें फिर तेल को छोड़ कर गोबी के पकोड़े की सभी सामग्रियों को डालकर अच्छे से मिला दें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और सभी पकोड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरे होने तक छान के निकालकर रख लें।

गोबी ६५ के लिए तड़का, 
एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल गर्म करें, अब उसमें राई, हींग, हरी मिर्ची, अदरक और करी पत्ता डालें। जब सभी पटपटाने लगे तब दही और गरम मसाला डालकर दही को गाढा होने तक भुने। अब उसमें तला हुआ गोबी के पकोड़ों को डालकर अच्छे से मिला दें और फिर आंच को बन्द कर ले। अब थोड़ा चाट मसाला और निम्बू का रस को मिला दें और सर्व करें। ये डिश आप शाम के नास्ते में लें सकते हैं। 

 कटेहुए गोबी 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४ 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 




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