Friday, September 22, 2017

Anar dana ki chutney recipe in Hindi (vrat mein kha sakte hai)



सामग्री :
  • १ कप अनार दाना 
  • १ कप कटा हुआ धनियाँ पत्ता 
  • १-२ हरी मिर्ची 
  • १/२ छोटा चम्मच काला नमक
विधी :
सभी सामग्रियों को मिक्सी में अच्छे से पीस लें और पानी नहीं डालना है, क्योंकि अनार दाना और धनियाँ पत्ता खुद ही रसीली होती है। अब तैयार चटनी को किसी भी उपवास वाले वड़ा या टिक्की  के साथ सर्व कर सकते हैं।


Pomegranate ki simple chutney recipe


Pomegranate Chutney 

Ingredients :
  • 1 cup pomegranate 
  • 1 cup fresh coriander leaves, chopped  
  • 1-2 green chillies
  • Rock salt to taste or 1/2 Tsp 
Method :

Blend all the ingredients well without adding water. Transfer to a bowl. Serve it with any fasting vada, pakora.




Tuesday, September 19, 2017

Dahi- pyaz ki (Onion-curd spicy curry) spicy curry recipe




Ingredients :
  • 2 large Onions, peeled and cut into 4 parts 
  • 2 green chillies, chopped 
  • 4 tbsp curd (Dahi)
  • 1/2 tsp cumin seeds
  • 1/2 tsp fennel seeds 
  • 1/2 tsp onion seeds
  • 1/4 tsp fenugreek seeds 
  • 1/2 tsp mustard seeds
  • 1 tsp coriander seeds, crushed 
  • 8-10 curry leaves
  • 1 tsp ginger paste 
  • 1/2 tsp turmeric powder 
  • 1 tbsp coriander powder 
  • 1 tsp red chilli powder 
  • 1/2 tsp garam masala 
  • salt to taste 
  • 2 tbsp oil 
Method :

Heat oil in a pan add all seeds. When seeds start to crackle, add curry leaves and green chilli. Add all spices to the pan. Mix well. Add ginger paste, saute for few seconds. Add chopped onion and salt, saute for 2-3 minutes on medium flame. Add 1 cup water. Let it cook covered for 2-3 minutes on medium flame. Now add curd and mix well. Let it cook for 1 minute. Turn off the flame. Serve it chapati, paratha, rice.



step 1. 

 step 2.

 step 3. 

 step 4. 

 step 5. 

 step 6. 

 step 7. 

 step 8. 

 step 9. 

 step 10. 

 step 11. 

 step 12. 

Dahi- pyaz ki masala curry recipe in Hindi



सामग्री :

  • २ बड़ा प्याज़ 
  • २ हरी मिर्ची कटा हुआ 
  • ४ बड़ा चम्मच दही 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा 
  • १/२ छोटा चम्मच सौंफ़ 
  • १/२ छोटा चम्मच कलौंजी 
  • १/४ छोटा चम्मच मेथी दाना 
  • १/२ छोटा चम्मच राई 
  • १ छोटा चम्मच कुचला हुआ धनियां का दाना 
  • ८-१० करी पत्ता  
  • १ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट 
  • १/२ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १ बड़ा चम्मच धनियां पॉवडर 
  • १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला 
  • नमक स्वादानुसार 
  • २ बड़ा चम्मच तेल

विधी : 
सबसे पहले प्याज़ के छिलके हटा दें। फिर पानी से धो कर प्याज़ को चार-छे टुकड़ों में काट के रख लें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, सौंफ, मेथी, कलौंजी, धनियां और राई डालें। जब सभी दानें फूटने लगे तब करी पत्ता और हरी मिर्ची डालें। अब सभी मसाला पॉवडर डालकर मिला दें। फिर अदरक का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लें। अब कटा हुआ प्याज़ और नमक डालकर २-३ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें। फिर एक कप पानी डालकर सब्ज़ी को २-३ मिनट के लिए ढक कर पकाये। अब दही डालकर मिला दें फिर सब्ज़ी को एक मिनट के लिए और पकालें। अब गैस बंद करदें। आप इस सब्ज़ी को चपाती, पराठा और चावल के साथ सर्व करें।


स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 

 स्टेप ९. 

 स्टेप १०. 

 स्टेप ११. 

 स्टेप १२. 



Saturday, September 16, 2017

Tasty Yam (elephant foot) ki sabzi recipe


Yam ki tasty sabzi 


Ingredients :

  • 1/2 kg. Yam (suran or jamikand)
  • 4-5 garlic cloves 
  • 1 tsp yellow mustard seeds
  • 1 tbsp Kashmiri red chilli powder 
  • 1 tsp coriander powder
  • 1/2 tsp turmeric powder
  • 2-3 tbsp tamarind pulp 
  • 1/4 cup curd
  • salt to taste 
  • 1/4 tsp fenugreek seeds
  • 1/2 tsp mustard seeds
  • 1/2 tsp cumin seeds
  • 12-15 curry leaves
  • 4-5 tbsp oil for cooking 
  • 2 tbsp grated coconut for garnishing 

Method : 
Remove the skin of the yam with a knife and cut into any shaps (cubes or slices) and wash. In a pressure cooker add yam and a glass of water, boil it until a whistle. Drain the water of boiled yam and keep aside for cool.

Now make masala paste, in a grinder add garlic, mustard seeds, salt and all the spices powder. make a fine paste.
Heat oil in a pan, fry the boiled yam till golden brown colour. Remove it and keep aside. The Same pan, add fenugreek seeds, cumin and mustard seeds. Add curry leaves and crackle them. Add masala paste and saute for 2-3 minutes on medium flame. Add tamarind pulp and 1/2 cup water. Add fried yam and cook for 5 minutes. Now add curd and mix them, cook for 1-2 minutes. Turn off the flame. Garnish with coconut or coriander leaves. Serve it with rice and chapati.


 Yam or suran or elephant foot 

 step 1. 

 step 2. 

 step3. 

 step 4. 

 step 5. 

 step 6. 

 step 7. 


 step 8. 

 step 9. 

 Serve with rice 


Thursday, September 14, 2017

Besan wali hari mirchi fry recipe in Hindi




सामग्री : 
  • १२-१५ हरी मिर्ची
  • २ बड़ा चम्मच बेसन 
  • १/४ छोटा चम्मच जीरा 
  • १/२ छोटा चम्मच राई 
  • १/२ छोटा चम्मच सौंफ 
  • एक छुटकी हींग 
  • १/४ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • नमक स्वादानुसार 
  • १ छोटा चम्मच अमचूर पॉवडर 
  • १ बड़ा चम्मच तेल
विधी :
सभी हरी मिर्ची को पानी से साफ़ कर के किचेन टॉवेल से सूखा लें। अब चाकू के नोक से मिर्ची के बीच से लम्बा हल्का चीर दें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें फिर जीरा, राई, सौंफ और हींग डालें। जब सभी तरकने लगे तब हरी मिर्ची डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें। अब उसमें, बेसन डालकर एक मिनट के लिए  स्लो आंच पर भूनें। अब सभी मसाला पॉवडर और नमक डालकर आधा मिनट के लिए मिर्ची को भून लें और गैस बंद करदें। बेसन वाली फ्राई हरी मिर्ची को आप किसी भी खाना के साइड में सर्व कर सकते हैं।

 हरी मिर्ची 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५.