Friday, December 22, 2017

Healthy and tasty Zucchini parathe recipe





Ingredients : 

For the dough-
  • 2 cups wheat flour 
  • 2 tbsp oil 
  • 1 tsp salt 
  • kneaded for water 
For stuffing-
  • 1 zucchini, grated and squeeze out the water 
  • 1 onion, finely chopped
  • 4-5 garlic cloves, grated 
  • 1-2 green chilies, finely chopped
  • 1/2 tsp black pepper powder 
  • 1 tbsp oil
  • salt to taste 
  • few coriander leaves, finely chopped
  • oil or ghee for shallow fry

Method :

Make a soft dough with flour adding salt and oil. Mix well. Add little water at a time and knead the dough. Dough will be soft and we do not need to rest this dough. In a plate or bowl, add grated zucchini, onion, garlic, salt, black pepper and green chilli. Now heat 1 tbsp oil in a pan, add zucchini mixture and saute for 2-3 minutes until the zucchini is dry. Remove from the gas. Mix coriander leaves and keep aside to cool.

Take a ball of the dough, roll into a circle, roll out two individual circle (roti) for two layers of the paratha. Place one circle or roti in bottom, spread zucchini mixture evenly on roti. Now cover the top with the layer of roti and press all over sides. Heat a tawa, roast from both sides. Apply oil or ghee if needed. Remove from the heat. Serve it hot with any sauce, chutney or raita.


 Grated zucchini 

 step 1. 

 step 2. 

 step 3. 

 step 4.

 step 5. 

 step 6. 

 step 7. 


 step 8. 

 step 9.

 step 10. 



Monday, December 18, 2017

Eggless Caramelised Apple Cake Recipe





Ingredients :

For the cake batter-
  • 1 cup all-purpose flour 
  • 1/2 cup sugar powder
  • 1 tsp baking powder 
  • 1/4 tsp baking soda
  • 1/4 tsp cinnamon powder 
  • 1 tbsp vanilla extract 
  • 2 tbsp butter or 4 tbsp oil 
  • 1/2 milk 
For the caramel apple-
  • 1 cup sugar 
  • 4 tbsp water
  • 1 tbsp butter 
  • 1 Apple, cut into thin slices 

Method :

Make the caramel, 

In a sauce pan, add sugar and 1/4 cup of water. Do not turn the flame on yet. Using rubber spatula, mix the sugar and water until combined and then turn the heat on to medium flame. After cooking the sugar on medium high for about 12-13 minutes, you will notice it turn to a caramel color, add butter and stir continuously until it has melted. Add Apple slices and cook for half minute, then remove from heat. Be careful, the liquid caramel will be very hot at this point.

Make the cake,

Preheat the oven to 350 degrees F(180 degrees C). Make the batter by mixing in a bowl flour, baking powder, baking soda and cinnamon powder. Add the butter or oil. Mix them. Add in milk, sugar powder and vanilla. Whisk them together. Now cake batter is ready.

Now in a greased cake pan, first pour the caramelized apple in the cake tin and then pour the cake batter on the top. Bake on the middle oven rack for 35-40 minutes. The cake is done when it's golden brown around the edges and just beginning to pull away from the edge of the pan. A toothpick inserted in the center will come out clean. Now remove the cake from the oven and allow it to cool in the pan on a rack  for about for 10 minutes. Bring 1 inch of water to a simmer in a skillet wide enough to hold the cake pan. Carefully run a sharp knife around the inside of the pan several times, then rest the pan in the water to soften the caramel, about 10 minutes. Remove the pan from the water and dry.
Invert a plate on top of the cake, then flip over the cake and plate. Cut slices and serve it.



 step 1.(caramelised)

 step 2. 

 step 3. 

 step 4. 

 step 5. 

 step 6. 

 step 7. 

 step 8. 


Friday, December 8, 2017

Besan ka laddu recipe in Hindi




सामग्री :
  • १ कप बेसन 
  • १ बड़ा चम्मच रवा या सूजी 
  • ४ बड़ा चम्मच घी 
  • १/२ कप पीसी हुई चीनी 
  • कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता 
विधी : 
एक मोटी पेंदी वाली  कढ़ाई को गर्म करे। अब घी डाले फिर बेसन, सूजी और साथ में काजू डालकर धीमी आंच पर लगातार भूनें। जब बेसन का रंग सुनहरा हो जाये और भुने हुए बेसन से अच्छी खुशबु आने लगे तब कढ़ाई को गैस पर से निचे उतार दें। अब भुने हुए बेसन को लगभग १० मिनट तक ठंडा होने दें फिर, उसमें पीसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। गर्म बेसन में चीनी का पॉवडर नहीं मिलाये, वर्णा चीनी घुल के बेसन को पतला कर देगा और लाड्डू  नहीं बनेगा। अब अपने हथेली में थोड़ा तेल लगा लें। फिर थोड़ा बेसन के मिक्सचर को हाथ में लेके निम्बू के आकर का लाड्डू बना लें। और सभी लाडू के ऊपर एक -एक काजू चिपका के सजा लें। अब खाने के लिए तैयार है बेसन का लड्डू। बेसान  के लड्डू को आप कुछ दिनों के लिए स्टोर करके भी रख सकते हैं।



 स्टेप १. 


 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 





Besan (gram flour) ka laddu recipe



Ingredients :
  • 1 cup gram flour (besan)
  • 1 tbsp semolina (rava or sooji)
  • 4 tbsp ghee
  • 1/2 cup sugar powder 
  • some chopped dry fruits (cashew nuts, almonds and pistachio)
Method :

Take a heavy bottom pan and heat ghee. Now add gram flour and semolina. Add few cashew nuts. Lower the flame let the gram flour roast stirring constantly to avoid burning. Once the color of the gram flour and cashew changed to light golden and a sweet aroma. Remove from the heat and allow the gram flour to cool down for 10 minutes. Do not add sugar powder to hot flour. Later add sugar and dry fruits to the gram flour and mix thoroughly. Now grease your palms with little oil and form lemon size balls of the mixture. For garnish place a cashew nut in the center top. Besan laddu are ready for served.

step 1.

step 2. 

 step 3.

 step 4. 

 step 5. 

 step 6. 

 step 7. 




Friday, December 1, 2017

Jhatpat Poha balls recipe in Hindi



सामग्री :
  • २ कप पतला पोहा 
  • २ बड़ा चम्मच मैदा 
  • २ बड़ा चम्मच कटा हुआ धनियाँ 
  • २ बड़ा चम्मच निम्बू का रस 
  • १ मध्यम अकार का प्याज़ कटा हुआ 
  • १ छोटा चम्मच अदरक कद्दकस किया या पिसा हुआ 
  • २-३ कटी हुई हरी मिर्ची
  •  १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पॉवडर 
  • १ छोटा चम्मच जीरा पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच गर्म मसाला 
  • नमक स्वादानुसार 
  • तेल तलने के लिए 
विधी :

पोहे में पानी डालकर अच्छे से धोकर निकाल लें। अब उसमें तेल को छोड़ कर सभी सामग्रियों को डालकर मिला दें।  फिर १/४ कप पानी डालकर पोहे को अच्छे से आटे के तरह मुलायम गूँथ लें। अब पोहे के मिक्सचर को हाथ में लेके छोटे-छोटे गोलियां बना कर तैयार करले। अब कढ़ाई में तेल गर्म करके सभी पोहे के गोलियों को अच्छे से सुनहरा होने तक छान कर निकाल लें। पोहा बॉल को आप किसी भी चटनी के साथ सर्व करसकते हैं, ये बॉल बहुत सवादिस्ट लगता है।


पोहा 

 पानी में भिगोया हुआ पोहा 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७.