Monday, November 14, 2016

Cheesy vegetables fry Kathi Roll recipe in Hindi




सामग्री :
आटा गूँथने के लिए सामग्री,

  • १ कप मैदा 
  • २ बड़ा चम्मच चावल का आटा 
  • २ बड़ा चम्मच तेल 
  • १/४ छोटा चम्मच नमक 
  • तलने के लिए तेल 
रोल भरावन के लिए सामग्री, 
  • २ कप बारीक़ कटा हुआ मिक्स सब्ज़ियां (गाजर,शिमला मिर्च, मकई, हरी मिर्ची, प्याज़ और लहसुन)
  • १/२ कप चीज़ कद्दूकस किया हुआ 
  • २ चुटनी नमक 
  • १/४ छोटा चम्मच काली मिरी पाउडर 
  • १ छोटा चम्मच पिज़्ज़ा मिक्स मसाला 

विधी :
रोल को भरने के लिए सब्ज़ियां तैयार करें,
एक प्लेट में भरावन की सभी सामग्रियों को मिला के रख लें।
आटा गुथने के लिए, एक बर्तन में मैदा, चावल का आटा, तेल, नमक डालकर हाथ से अच्छे रगड़ -रगड़ के मिला लें। अब थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर रोटी की तरह मुलायम आटा गूँथ लें। अब आटा को छोटी-छोटी या रोटी बनाने जैसा आकार की गोलियां तैयार कर लें। अब एक आटे की गोली को ले और सूखा आटा लगाके पूरी जैसा गोल और पतला बेल लें। अब उसके ऊपर १-२ चम्मच सब्ज़ी का मिक्सचर डाले और पूरी के कोने पर पानी लगा कर रोल की तरह मोड़ लें (आप फोटो में देख सकते हैं) . अब कढ़ाई में तलने के लिए तेल गर्म करें और ३-४ रोल को एक बार में फ्राई करें। अब रोल को पलट लें फिर आंच को माध्यम करके फ्राई करें जिसे रोल कुरकुरा बनेगा। जब आप का रोल हल्का सुनहरा रंग का हो जाये तब एक प्लेट में निकाल लें। गरमा -गरम  रोल को आप टोमेटो सॉस के साथ किसी भी समय सर्व करें।

अटे की गोलियां 

 मिक्स सब्जियां 

 स्टेप १. 

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स्टेप ६. 

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