Friday, November 4, 2016

Aloo vada ya batata vada recipe in Hindi



सामग्री :
आलू वड़ा बनाने के लिए,
  • ४ आलू, उबला हुआ 
  • १ छोटा चम्मच लहसुन -अदरक पेस्ट 
  • २-३ हरी मिर्ची का पेस्ट 
  •  १ बड़ा चम्मच धनियां पत्ता पेस्ट 
  • १/२ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पॉवडर 
  • नमक स्वादानुसार 
  • १ बड़ा चम्मच तेल 
  • १ छोटा चम्मच राई 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा 
  • १ छोटा चम्मच उड़द दाल 
  • ८-१० करी पत्ता 
  • वड़ा तलने के लिए तेल 
बेसन का घोल बनाने के लिए सामग्री
  • २ कप बेसन 
  • १/२ छोटा चम्मच नमक 
  • १/२ खाने वाला सोडा 
विधी :
आलू को उबालकर ठंडा होने के बाद छिलका हटाकर सभी आलू को बारीक़ तोड़ के रख लें। 
अब कढ़ाई में एक चम्मच तेल गर्म करके, राई, जीरा, उड़द दाल और करी पत्ता डालें। सभी को फूटने के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड के लिए भुने, फिर धनियां पत्ता का पेस्ट डालकर आधा मिनट तक भुने। अब आलू, नमक, हल्दी पॉवडर और मिर्ची पॉवडर डालकर ५ मिनट के लिए भून कर निकाल लें।  आलू के मिश्रण को ठंडा होने के बाद छोटी-छोटी गोली बना के रख लें। अब एक बड़ा बर्तन में बेसन के घोल बनाने की सभी सामग्रियों को डालकर एक गाढा घोल तैयार करलें। अब कढ़ाई में आलू बड़ा तलने के लिए तेल गर्म करें, फिर आलू के तैयार गोली को घोल में डुबो के तेल में सुनहरा होने तक तलके निकाल लें। इस वड़ा को आप लहसुन के चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ पाव में डालकर सर्व करें या सिर्फ वड़ा चटनी भी खा सकते हैं। 

स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 आलू वड़ा 



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