Wednesday, October 19, 2016

Vegetables pulao recipe in Hindi



सामग्री :

  • १ कप बासमती चावल 
  • १ गाजर बारीक़ कटा हुआ 
  • १/२ कप हरा मटर 
  • १/२ मकई दाना 
  • १/२ कप शिमलामिर्ची कटा हुआ 
  • १ छोटा स्टिक दालचीनी 
  • २-३ हरी इलैंची 
  • ४-५ लौंग 
  • १ तेजपत्ता 
  • १ फूल चकरी 
  • १०-१५ काजू 
  • १/२ छोटा चम्मच नमक 
  • १ छोटा चम्मच चीनी 
  • १ बड़ा चम्मच घी या बटर 
  • १ कप+१/४ कप गर्म पानी

विधी :
चावल को अच्छे से धोकर ३० मिनट के लिए ढककर रख लें। अब मोटे तले वाली कढ़ाई या मोटे तले भगोने में घी गर्म करके उसमें लौंग, इलैंची, तेजपत्ता, फूल चकरी, दालचीनी और काजू  को डालें फिर  कुछ सेकंड के बाद सभी कटी हुई सब्ज़िजों को डालकर आधा मिनट तक भुने। अब उसमें भीगा हुआ बासमती चावल, नमक,चीनी  डालकर एक मिनट तक भुने। अब गर्म पानी डालकर करछी से चलाएं। जब चावल में उबाल आए तो आंच को कम करके १०-१२ मिनट तक पकाएं। पुलाव को पकने के ५-१० मिनट के बाद किसी बड़ा बर्तन या थाली में निकाल के फैला कर ठंडा होने के लिए रख दें, इसे चावल खिले-खिले हो जाते हैं। १०-१५ मिनट के बाद आप पुलाव को किसी भी रसदार वाली सब्ज़ी या रायते के साथ सर्व कर सकते हैं।

 भिगोया हुआ बासमती चावल 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 


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