Wednesday, October 26, 2016

Mohanthal recipe In Hindi





मोहनथाल एक गुजराती मिठाई है। जो इन मुख्य सामग्रियों से बनाई जाती है, बेसन, चीनी, और घी। यह मिठाई बहुत ही स्वादिस्ट होती है।
सामग्री :
  • १+१/२ कप (डेढ़ कप) बेसन 
  • १ कटोरी (२०० ग्राम) कंडेंस्ड मिल्क (मैंने घर के  बने कन्डेंस मिल्क से बनाया है)
  • ४ बड़ा चम्मच दूध +१ बड़ा चम्मच घी बेसन में मिलाने के लिए 
  • १/२ कप घी 
  • १/२ छोटा चम्मच इलैंची पॉवडर 
  • २ बड़ी चम्मच दूध 
  • थोडे से कटे हुए सूखे मेवे जैसे की,( काजू, बादाम, पिस्ता), 
विधी :
एक बर्तन में बेसन को छान लें। अब उसमें चार चम्मच दूध और एक चम्मच घी डालकर हाथ से अच्छे से मिला लें। अब १/२ कप घी को कढ़ाई में गर्म करे फिर बेसन का मिक्सचर डालकर लगातार करछी से भूनते रहिये। बेसन को ८-१० मिनट तक मध्यम आंच पर भूनते रहे। अब आप देखेंगे की बेसन का रंग चेंज होके भूरे रंग के हो गए है और भुने हुए बेसन की खुशबू भी आने लगी है। अब उसमें थोडे से मेवे डालकर १-२ मिनट तक भुने।  अब आप का बेसन अच्छे से भून गया है। आंच को धीमी करके, उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर लगातार १० मिनट तक मिलाते रहें। जब बेसन के मिक्सचर का रंग चेंज होके सुनहरे रंग का हो जाये और मिक्सचर गाढ़ा हो जाये तब उसमें दो चम्मच दूध, इलैंची पॉवडर, और मेवे डालके लगातार मिलाते रहें। जब बेसन को भूनते -भूनते गाढ़ा हो जाये और कढ़ाई के चारो तरफ से घी छोड़ने लगे तब समझना चाहिए की मिक्सचर अच्छे से तैयार हो गया है और गैस बन्द करदें। अब  घी लगे हुए थाली में सभी मिक्सचर को डालकर चम्मच के सहारे अच्छे से फैला दें और ऊपर से और सूखे मेवे को छिड़क के ठंडा होने के लिए रख दे। मोहनथाल को ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लें और सर्व करें।


सामग्री 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

स्टेप ३. 

स्टेप ४. 

स्टेप ५. 

स्टेप ६. 

स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 

स्टेप ९. 

 स्टेप १०. 

स्टेप ११.

 स्टेप १२. 

 स्टेप १३ 




1 comment:

  1. One of my fav dessert.Perfect for Diwali. Happy Diwali

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