Thursday, October 20, 2016

Mirchi ka salan recipe in Hindi




सामग्री :
  • ५-६ हरी मिर्ची 
  • १ बड़ा चम्मच धनियां पॉवडर
  • १/२ छोटा चम्मच हल्दी 
  • १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्ची पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच सौंफ पॉवडर 
  • १/४ छोटा चम्मच गरम मसाला 
  • १ छोटा टुकड़ा गुड़ या १ बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ गुड़ 
  • २ बड़ा चम्मच तेल 
  • १/२ छोटा चम्मच राई 
  • १/४ छोटा चम्मच जीरा 
  • एक चुटकी हींग 
  • १०-१२ कड़ी पत्ते 
  • नमक स्वादानुसार 
मसाला पेस्ट के लिए,
  • १ टमाटर कटा हुआ 
  • १ प्याज़ कटा हुआ 
  • ५-६ लहसुन 
  • १ छोटा टुकड़ा अदरक 
  • १ बड़ा चम्मच नारियल, कद्दूकस या कटा हुआ 
  • १ बड़ा चम्मच ईमली का गूदा 
  • १ बड़ा चम्मच मूंगफली के दाने 
विधी :
मिर्ची को अच्छे से धोकर कपडा से पोंछ लें। अब चाकू ने नोक की सहायता से मिर्ची के बीचो-बिच चिर के बीज को निकाल दें। अब मसाला की सभी सामगरियों को एक साथ पीस के मसाला पेस्ट तैयार करलें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करके जीरा, राई, हींग और कड़ी पत्ते डालकर फूटने दें। अब सभी सूखे मसाले का पॉवडर डालकर फिर तुरन्त मसाला पेस्ट, नमक, गुड़ डाल कर ५-७ मिनट केलिए मध्यम आंच पर भुने। अब आधा कटोरी पानी डालकर मिला दें। अब सभी हरी मिर्ची को तैयार मसाला में डालकर दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब गैस को बन्द करदें। इस सब्ज़ी को आप रोटी, चावल या साईड डिस में सर्व कर सकते हैं।


 मसाला पेस्ट की सामग्री 

 मसाला पेस्ट 

 हरी मिर्ची 

 स्टेप १. 

 स्टेप २। 

 स्टेप ३.

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 

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