Friday, October 21, 2016

Gajja recipe in Hindi



इस मिठाई का नाम है गज्जा, जो की यह छेना से बनाई जाती है।  गाजा बिहार और ओड़िसा का प्रसिद्ध मिठाई है।
सामग्री :
  • १ कप घर का बना छेना 
  • १ बड़ी चम्मच सूजी या रवा 
  • १/४ छोटा चम्मच हरी इलैंची पॉवडर 
  • १ कप+१/२ कप चीनी (डेढ़ कप चीनी)
  • १/२ कप पानी 
  • तेल या घी तलने के लिए 
विधी :
एक बड़ा थाली में पनीर को रख के खूब अच्छे से दस मिनट तक गुंथे। अब उसमें सूजी और ईलैंची पाउडर डालकर फिर से १-२ मिनट के लिए गूँथ लें। पनीर जब गूंथ जायेगा तब मुलायम आटे की तरह हो जायेगा। आप फोटो में देख सकते हैं। पनीर के मिक्सर को ११-१२ भागों में बाँट लें। अब हाथ में एक पनीर की गोली लेके चौकोंण गज्जा के आकार दें, जैसे की फोटो में दिखाया है। अब तेल या घी को गर्म करके आंच को धीमी करके फिर उसमें छेन्ना गज्जा को सुनहरा लाल होने तक तलके निकाल लें। अब एक बर्तन में चीनी और पानी से एक तार की चाशनी बना लें। अब तैयार चाशनी में तला हुआ गज्जा डाल दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद चाशनी अंदर पहुँच जाएगी और सर्व कर सकते हैं।

 सामग्री 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 


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