Saturday, October 8, 2016

Dahi vada recipe in Hindi




सामग्री :

  • १ कप उड़द दाल (बिना छिलके वाली दाल)
  • ३ कप फेंटा हुआ दही 
  • नमक स्वादानुसार 
  • मुट्ठी भर करी पत्ता 
  • तेल, तलने के लिए 
  • थोड़ा काला नमक, ऊपर से छींटने के लिए 
  • भुना हुआ जीरा पॉवडर 
  • ईमली की मीठी चटनी अपने अनुसार से 
  • नमकीन सेव दहीवड़ा को सजाने के लिए

विधी :
सबसे पहले उड़द दाल को पानी से धोकर ४-५ घंटे या रात भर के लिए भीगने के लिए रख लें। अब वड़ा बनानी हो तो दाल का पानी हटा के मिक्सी में करी पत्ता और नमक के साथ पीस कर बारीक़ पेस्ट बनालें (दाल पीसते समय अगर पानी की जरुरत परे तो ४-५ बड़ा चम्मच पानी डाल सकते हैं)। एक बर्तन में दही, १/४ छोटा चम्मच नमक,१ बड़ा चम्मच चीनी डाल के मिला कर रखलें।अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और एक चम्मच की सहायता से ४-५ वड़ा  तेल में डालें या हाथ से भी वड़ा डाल सकते हैं। वड़ा डालने के बाद आंच को मध्यम करलें और वड़ा को सुनहरा होने तक तलके निकाल लें और एक दूसरा बर्तन में साफ पानी रखें और उसमें वाडा को डालते जाएँ। जब सभी वादा फ्राई हो जाये तो पानी में से सभी वड़ा को फेंटा हुआ दही में डाल दें।अब दहीवडे  के ऊपर फ्राई करी  पत्ता डाल दें और १५-२० मिनट के बाद खा सकते  हैं।  दही वड़ा को सर्व करने के लिए, एक प्लेट में  २-३ दही वड़ा रखें उसके ऊपर थोड़ा सा जीरा पॉवडर, काला नमक छिड़क दें। फिर  ईमली की चटनी और सेव से सजा कर तुरन्त सर्व करें।



 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 

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