Monday, October 17, 2016

Balushahi recipe in Hindi




सामग्री :
बालूशाही के लिए,
  • १ कप मैदा 
  • ४ बड़ा चम्मच घी 
  • १/२ छोटा चम्मच बेकिंग पॉवडर 
  • १/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा 
  • १/४ छोटा चम्मच इलैंची पॉवडर 
  • २ बड़ा चम्मच दही 
  • थोड़ा पानी जरुरत के हिसाब से 
  • तेल, तलने के लिए 
चीनी की चाशनी बनाने के लिए, 
  • १ कप चीनी 
  • १/२ कप पानी 
विधी :
सबसे पहले बालूशाही का आटा गूँथ लें, एक बड़ा बर्तन में छाना हुआ मैदा, बेकिंग पॉवडर, बेकिंग सोडा, घी और दही को डालकर अच्छे से मिलाये। अब जरूरत के अनुसार थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूँथ क़र ३० मिनट के लिए ढककर रख दें।
तब तक चीनी की चाशनी तैयार करलें,
एक कढ़ाई में पानी और चीनी डालकर १५-२० मिनट तक पकाये और एक तार की चाशनी को  मध्यम आंच पर पका के रख लें।
अब बालूशाही के आटे को फिर से हाथ से मिलाकर १०-११ भागों में बाँट लें। अब एक-एक आटे की गोली को गोल करें और ऊँगली से गोली के बीच में छेड़ करके गोल-गोल घूमा कर बालूशाही के आकार का बना लें। अब तेल गर्म करें और बालूशाही को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलके निकाल लें (याद रखें बालूशाही को अगर तेज आंच पर तलेंगे तो ऊपर से जल्दी सुनहरा हो जायेगा पर अंदर से कच्चा रह जायेगा). अब बालूशाही को तुरंत तैयार चीनी के चाशनी में डालें और निकाल लें, बालूशाही को चाशनी में ज्यादा देर के लिए नहीं छोड़ना है। अब सभी बालूशाही को चाशनी में से बाहार निकाल के एक प्लेट में रख लें और ठंडा होने के बाद सर्व करे। आप इस मिठाई को हवाबन्द डब्बा में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।
 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 


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