Thursday, September 1, 2016

Idli recipe in Hindi




विधी :

  • २ कप चावल 
  • १/२ कप सफेद उड़द दाल 
  • १ छोटा चम्मच नमक 
  • १ बड़ा चम्मच चीनी 
  • १/२ छोटा चम्मच खाने का सोडा पॉवडर 
  • थोड़ा तेल इडली मोल्ड पर लगाने के लिए
विधी :
सबसे पहले चावल और उड़द दाल को साथ में दो -तीन बार पानी से धो लें। अब उसमें पानी डालकर ५-६ घंटों के लिए भीगने केलिए रख दें। भीगने के बाद चावल-दाल को पानी से छान कर थोड़ा पानी डालकर मिक्सी में या सिलबट्टे पर बारीक़ पीस कर तैयार करलें। ध्यान रखें इडली का बैटर ज्यादा पतला न हो गाढ़ा हो। अब पिसी हुयी चावल-दाल को एक बड़ा बर्तन में रातभर या ७-८ घंटों के लिए ढककर रख दें। अब जब आप को इडली बनानी हो तब, इडली के बैटर में नमक,सोडा और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। इडली को स्टीम करने के लिए आप किसी भी कुकर या किसी भगोने या इडली स्टीमर में स्टीम करने के लिए, उसमें एक ग्लास पानी डालकर एक स्टैंड रखें फिर पानी में उबाल आने  के बाद इडली को स्टीम करने के लिए रखें। अब इडली बनाने वाला बर्तन या मोल्ड में १/४ छोटा चम्मच तेल डालकर हाथ से फैला कर लगादें। फिर उसपर एक-एक चम्मच इडली बैटर डालें और ८-१० मिनट के लिए इडली को स्टीम करलें। स्टीम होने के बाद इडली को स्टीमर से निकाल लें और  ५ मिनट तक ठंडा होने के बाद चाकू के नोक के सहायता से एक-एक करके साडी इडली को किसी बर्तन में निकाल कर रख लें। इडली को आप नारियल की चटनी, सांभर के साथ खा सकते हैं। 


स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५.   
 स्टेप ६. 


No comments:

Post a Comment