Thursday, September 8, 2016

Dahi wali mushroom recipe in Hindi


 दही वाली मशरूम सब्ज़ी 
सामग्री :
  • एक पैकेट मशरूम या २०० ग्राम 
  • २ बड़ा चम्मच प्याज़ का पेस्ट 
  • १ प्याज़, कटाहुआ 
  • २ हरी मिर्ची, कटी हुई 
  • १/४ कप फेंटा हुआ दही 
  • ४ बड़ा चम्मच काजू का पेस्ट 
  • १ बड़ा चम्मच धनियाँ पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच काली मिर्च पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा पॉवडर 
  • १/२ चोटा चम्मच सोंठ पॉवडर या अदरक का पेस्ट 
  • १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला पॉवडर 
  • नमक स्वादानुसार 
  • १/२ छोटा चम्मच सोंफ 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा 
  • २ लौंग 
  • १ हरी इलैंची 
  • २ बड़ा चम्मच बट्टर 
विधी :
पहले मशरूम को गर्म पानी से अच्छे से धो कर दो या चार भागों में काट लें। अब कढ़ाई गर्म करें फिर एक चम्मच बट्टर डालें फिर हरी मिर्ची,थोड़ा सा प्याज़ और कटा हुआ मशरूम डालकर २-३ मिनट के लिए भून कर निकाल लें। अब उसी कढ़ाई में एक और चम्मच बट्टर डालें फिर उसमें जीरा,सोंफ,लौंग, इलैंची डालें और फूटने के बाद कटा हुआ प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भुने। अब उसमें प्याज़ का पेस्ट डालकर एक मिनट के लिए फिर से भूनें। अब उसमें सभी मासालों का पॉवडर और नमक डालकर पाँच मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें। जब मसाला अच्छे से भुना जाये तब उसमें फेंटी हुयी दही डालकर एक मिनट तक पकाएं।  उसके बाद उसमें काजू का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब उसमें भुना हुआ मशरूम डालें और जरूरत हो तो १/२ कप पानी डाल कर २-३ मिनट के लिए पकायें। अब गैस बन्द करदें। इस सब्ज़ी को आप चावल, चपाती,पूरी पराठों के साथ सर्व करें

 कटाहुआ मशरूम 
 स्टेप १. 
 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. (दही डाला)

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. (काजू पेस्ट डाला)

 स्टेप ९. 

 स्टेप १०. 

 स्टेप १०. 

 स्टेप ११. 

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