Friday, September 9, 2016

Bhindi ke kudkude pakode recipe in Hindi



सामग्री :

  • १०-१२ भिन्डी 
  • १ कप बेसन 
  • २ बड़ा चम्मच चावल का आटा 
  • १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पॉवडर 
  • १/२  छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १ छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट 
  • १ छोटा चम्मच अमचूर पॉवडर 
  • नमक स्वादानुसार 
  • तेल, तलने के लिए 
विधी : 

भिन्डी को अच्छे से धो लें फिर कपड़ा से पोंछ कर लंबाई में आधा करके चाकू से चिरा लगा दें और भिन्डी के अंदर चेक करलें। भिन्डी को पूरा नहीं काटना है। अब एक कटोरी में बेसन, चावल का आटा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पॉवडर, अमचूर पॉवडर, लहसुन का पेस्ट डाल कर मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल  तैयार करलें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करलें, अब एक-एक भिन्डी को बेसन के घोल में डूबो कर तेल में डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल के निकाल लें। याद रखें पकोड़ा को मध्यम आँच पर ही तलना हैं अगर आप तेज आंच पर तलेंगें तो पकोड़ा ऊपर से लाल और अंदर से कच्चा रह जायेगा और पकोड़े  कुरकुरे भी नहीं बनेंगे।  इसे किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

स्टेप १.
 स्टेप २. 
 स्टेप ३. 
 स्टेप ४. 


3 comments:

  1. You can add pinch soda in batter, then they will be more crunchy. Kurkure banane ke liye besan ke ghol men chutki bhar soda daalne se pakode kurkure bante hain. you can try, but not much soda, otherwise they will absorb more oil.

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    1. Thanks Bimla Rawtani for the suggestion.

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    2. But soda dalne per pakoda kurkure nahin bante blki soft rhte hain aur haldi wala dish mein soda dalne se colour bhi change ho jata hai.

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