Wednesday, September 7, 2016

Aloo tamater ki sabzi recipe in Hindi


 आलू टमाटर की सब्ज़ी 
सामग्री :
  • २ बड़ा आलू, 
  • १ बड़ा प्याज़, कटा हुआ 
  • २ टमाटर, कटाहुआ 
  • १/२ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा 
  • १ तेजपत्ता 
  • १ बड़ा चम्मच धनियां पॉवडर
  • १/२ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्ची पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा पॉवडर 
  • १/४ छोटा चम्मच काली मिर्च पॉवडर 
  • १/४ छोटा चम्मच गरम मसाला 
  • नमक स्वादानुसार 
  • २ बड़ा चम्मच तेल 
  • १ चुटकी जायफल का पॉवडर 
  • १ छोटा चम्मच देसी घी 
विधी :
सबसे पहले आलू को उबाल लें और छिल कर टुकड़ों में काट लें।
कढ़ाई में तेल गर्म करके जीरा और तेजपत्ता डालें। अब कटा हुआ प्याज़ को डालें और सुनहरा होने तक प्याज़ को भून लें. अब उसमें सभी मसलों का पॉवडर और अदरक का पेस्ट डालकर मिला दें फिर टमाटर और नमक डालकर अच्छे से भून लें। जब टमाटर भून ने के बाद मलायम हो जायेगा तब उसमें आलू डालकर दो-तीन बार करछी से चला दें फिर उसमें एक कप पानी डालकर पाँच मिनट के लिए तेज आँच पऱ पकने दें।  जब आलू की सब्ज़ी गाढ़ी हो जाये तब उसमें जायफल का पॉवडर या जायफल को घिस कर मिलाये। अब गैस बन्द करके घी डालके मिला दें। आप इस सब्ज़ी को पूरी,पराठा या चपाती और चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं।



 स्टेप १. 
 स्टेप २. 
 स्टेप ३. 
 स्टेप ४. 
 स्टेप ५. 
 स्टेप ६.


No comments:

Post a Comment