Tuesday, August 30, 2016

Turai ki masale wali sabzi recipe in Hindi




सामग्री :
  • १/२ किलो तुरई 
  • १ कटा हुआ प्याज़ 
  • २-३ कटा हुआ लहसुन 
  • १/४ छोटा चम्मच जीरा 
  • १/४ छोटा चम्मच राई 
  • १/४ छोटा चम्मच सौंफ 
  • १ तेजपत्ता 
  • १/४ छोटा चम्मच जीरा पॉवडर 
  •  १/४ छोटा चम्मच काली मिरी पॉवडर 
  • १ छोटा चम्मच धनियां पॉवडर 
  • १/४ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च पॉवडर 
  • १/४ छोटा चम्मच गरम मसाला 
  • नमक स्वाद के अनुसार 
  • १ बड़ा चम्मच तेल 
विधी :
तोरई को पानी से अच्छे से धोकर साफ करके ऊपर -ऊपर से हल्का सा छिल के फिर से धो लें। अब तोरई को छोटे-छोटे लंबाई के आकार में काट लें। अब सब्ज़ी बनाने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, राइ,सौंफ तेजपत्ता डालें। अब राई, जीरा के फटने के बाद लहसुन और प्याज़ डालकर हल्का सा सुनहरा होने तक भुने।  अब कटा हुआ तोरई और नमक को साथ में डालकर मिला दें और ढक कर दो मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकने दें। दो मिनट के बाद ढक्कन को हटा कर दो-तीन बार करछी से  मिला कर अब उसमें सभी मसालों का पाउडर डालकर एक मिनट के लिए फिर से भुने। अब अगर सब्ज़ी में से ज्यादा पानी निकला हुआ हो तो पानी नहीं डालना है अगर सब्ज़ी सुखी हो, और पानी की जरुरत हो तो ही १/४ कप पानी डालें। फिर से सब्ज़ी को ढक कर ५-७ मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाएं। अब आप अपनी पसन्द के हिसाब से सब्ज़ी को गाढ़ा या रसीली रखें और गैस बन्द करदें। इस सब्ज़ी को आप चपाती, पराठा और चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

 स्टेप १. 
 स्टेप २. 
 स्टेप ३. 
 स्टेप ४. 
 स्टेप ५. 
 स्टेप ६. 
 स्टेप ७. 

No comments:

Post a Comment