Monday, August 22, 2016

Makhane ki sabzi recipe in Hindi




सामग्री :

  • २ कप मखान 
  • १/२ छोटी चम्मच घी या बट्टर 
सामग्री मसाला के लिए,
  • १ कप पिसा हुआ टमाटर 
  • १ पिसा हुआ प्याज़ 
  • १/२ छोटा चम्मच अदरक -लहसून का पेस्ट 
  • १ प्याज़, बारीक़ कटा हुआ 
  • १ छोटा चम्मच धनियां पॉवडर 
  • १/२ छोटी चम्मच हल्दी 
  • १/२ छोटा  चम्मच लाल मिर्ची पॉवडर 
  • १/४ छोटा चम्मच गरम मसाला 
  • १/४ छोटा चम्मच काली मिर्च पॉवडर 
  • १०-१२ काजू  (काजू को १/२ कप गुनगुना पानी में २० मिनट भिगो कर पेस्ट बना लें)
  • नमक स्वादानुसार 
  • १/४ छोटा चम्मच जीरा 
  • २ बड़ा चम्मच तेल या १ चम्मच घी या बट्टर 


विधी :
सबसे पहले कढ़ाई में घी गर्म करके एक मिनट के लिए मखान को भून कर निकाल लें। अब उसी कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच घी या तेल या बट्टर को गर्म करके जीरा डालें। जब जीरा फूटने लगे तब कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनलें।
अब पिसा हुआ प्याज़  डालकर २-३ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें। अब सभी पॉवडर मसाला और नमक डालकर एक मिनट तक भुनने के बाद पिसा हुआ टमाटर डाल कर फिर से पाँच मिनट तक भूनें। अब आधा कप पानी डालकर मिलालें फिर भुना हुआ मखाने डालकर मिला दें। दो मिनट तक पकने के बाद काजू पेस्ट डालकर  अच्छे से मिलाकर १-२ मिनट के लिए सब्ज़ी को पकने के बाद गैस बन्द करदें। मखाने की सब्ज़ी को आप रोटी,पराठा, पुलाव इत्यादि के साथ सर्व कर सकते हैं।

 घी में भूना हुआ मखान 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 




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