Wednesday, August 17, 2016

Dahi wala karela recipe in Hindi




सामग्री :

  • २५० ग्राम करेला 
  • २ बड़ा चम्मच तेल 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा 
  • १/२ छोटा चम्मच राई 
  • २ लाल सुखी मिर्ची या मिर्ची पॉवडर 
  • ५ कलहसुन की कलियाँ 
  • १ बड़ा चम्मच धनियां पॉवडर 
  • १/४ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १ बड़ा चम्मच पिली सरसों दाना 
  • ५-७ करी पत्ता 
  • नमक स्वादानुसार 
  • २ बड़ा चम्मच दही 
  • १ बड़ा चम्मच तेल करेला तलने के लिए

विधी :
करेला को ऊपर से हल्का-हल्का छिल कर पानी से धो दे। अब चाकू से करेला को लम्बाई में चीर लें और दो टुकड़ा में काट लें। अब नमक के पानी के साथ कुकर में एक सिटी लगाकर उबाल दें। करेला ठंडा होने के बाद करेला की सारी बीज हटा लें। अब सभी मसलों को बारीक़ पीस कर रख लें। अब कढ़ाई में दो चम्मच तेल गर्म करे, उसमें जीरा, राई और  करी पत्ता  को डालकर सुनहरा होने दें।  अब उसमें पिसा हुआ मसाला डालकर ५-७ मिनट के लिए भूनें। अब उसमें नमक और दही डालकर मध्यम आंच पर फिर से भुने। जब भुने हुए मसलों से तेल निकलने लगे और मसाला का कच्चापन निकल जाये तो समझना चाहिए की आप का मसाला भरावन के लिए तैयार हो गया है और गैस बन्द करके मसाला को थोड़ा ठंडा होने दें। अब सभी करैला को भुने हुए मसाले से भर लें। फिर से एक कढ़ाई को गर्म करे और उसमें मसाला से भरा हुआ करैला रखें और ऊपर से एक चम्मच तेल छिड़क कर धिमी आंच पर हल्का सुनहरा तल कर निकालें। आप इस सब्जी को चावल,रोटी,पराठे के साथ सर्व कर सकते।

उबला हुआ करैला 

मसाले 

स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 


2 comments:

  1. dahi aur karela sath bnane se nuksandeh nhi hoga?

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  2. Kahkashan firoz, maine to kitne baar dahi wala karela banati hun mujhe to koi nukshan nahin laga.

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