Monday, August 8, 2016

Dahi wala bhindi recipe in Hindi



सामग्री :

  • १/२ किलो भिन्डी 
  • १/२ कप दही +१/२ कप पानी मिलाया हुआ 
  • ३ बडा चम्मच तेल 
  • १ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट 
  • १/४ छोटा चम्मच जीरा 
  • १/२ छोटा चम्मच राई 
  • १/४ छोटा चम्मच सौंफ 
  • १/४ छोटा चम्मच कालौंजी 
  • १/२ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १ बड़ा चम्मच धनियां पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्ची पॉवडर 
  • एक चुटकी हींग 
  • १०-१२ करी पत्ता 
  • स्वादानुसार नमक 

विधी :
सब से पहले भिन्डी को पानी से अच्छे से धोलें और सुखा दें। अब भिन्डी की पेंदी या जड़ को काटें।  अब चाकू के सहारे भिन्डी के बीचोबीच लंबा काटे और फिर चेक करलें की भिन्डी अंदर ख़राब न हो। अब एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल गर्म करे और भिन्डी को हल्का रंग बदलने तक तलें फिर उसे एक प्लेट में निकाल कर रखे। अब उसी गर्म कढाई में बचाहुआ तेल डालें, फिर उसमें जीरा, राइ, सौंफ़, कलौंजी, हींग और करी पत्ता डालें। जब सभी सामग्री तड़कने लगे तो अब अदरक पेस्ट डालने के बाद सभी मसाले का पॉवडर, नमक डाल कर एक मिनट के लिए मध्यम आँच पर भुने।  अब बेसन को आधा कप पानी में घोल कर डालें फिर जल्दी -जल्दी मसाला को भुने नहीं तो कढ़ाई में लग सकती है।  अब मिला हुआ दही डाल दें और अच्छे से मिक्स करें। अब तली हुयी भिन्डी डालकर पाँच मिनट के लिए पकने दें। अब आंच को बन्द करें। आप दही वाली भिन्डी को चावल और रोटी के साथ परोस सकती हैं।

कटा हुआ भिन्डी 

स्टेप १. 

स्टेप २. 

स्टेप ३. 

स्टेप ४. 

स्टेप ५. 

स्टेप ६. 

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