Saturday, August 20, 2016

Bina lahsun-pyaz ka chana chhola masala recipe in Hindi



सामग्री :

  • १ कप काबुली चना 
  • २ बड़ा चम्मच घीसा हुआ नारियल 
  • ४ बड़ा चम्मच इमली का गूदा (पानी में भिगोया हुआ इमली का गाढ़ा पानी)
  • २ बड़ा चम्मच काजू का पेस्ट 
  • १ बड़ा चम्मच गुड़ या शक्कर 
  • १ बड़ा चम्मच धनियां पॉवडर 
  • १/४ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला 
  • १/४ छोटा चम्मच जीरा 
  • १/४ छोटा चम्मच कलौंजी 
  • १/४ छोटा चम्मच सौंफ 
  • १/४ छोटा चम्मच राई दाना 
  • ८-१० करी पत्ता 
  • नमक स्वादानुसार 
  • २ बड़ा चम्मच 

विधी :
काबुली चाना को पानी में रात भर या ६-७ घंटे के लिए भिगो लें। अब चना को भीगोने के बाद पानी फेंक कर साफ पानी से धोकर कुकर में दो कप पानी और एक चौथाई छोटा चम्मच नमक डालकर उबालें। १-२ सिटी के बाद गैस बन्द करदें। अब जब कुकर ठंडा हो जाये तो पानी छान कर चना को अलग करलें। अब एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल गर्म करके उसमें जीरा, सौंफ, राइ, कलौंजी और करी पत्ता डालें। अब सभी को तड़कने के बाद उसमें सभी मसाला पॉवडर डाल कर एक बार करछी चला के फिर उसमें ईमली, नमक, गुड़ और १/४ कप पानी डालकर एक मिनट के लिए पकालें। अब उसमें उबला हुआ चना और घीसाहुआ नारियल डालकर ५ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पका लें। अब काजू पेस्ट डालकर मिलालें और गैस बन्द करदें। आप इसे रोटी, पुरी, पराठा के साथ सर्व कर सकते हैं।



उबला हुआ चना 


 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 






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