Friday, August 19, 2016

Aloo masala bhara bread cutlet recipe in Hindi




सामग्री :
आलू मसाला के लिए ,

  • ८ ब्रेड का पीस 
  • २ आलू, उबला हुआ 
  • १ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ 
  • १ छोटा चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट 
  • १ बड़ा चम्मच, २ हरी मिर्ची +धनियां पत्ता का पेस्ट 
  • १/२ छोटा चम्मच राई 
  • १ छोटा चम्मच तेल 
  • ८-१० करी पत्ता 
  • १/२ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पॉवडर 
  • १/४ छोटा चममच काला नमक 
  • नमक स्वादानुसार 
  •  तलने के लिए तेल 
सामग्री बेसन के घोल के लिए, 

  • २ कप बेसन 
  • १/४ छोटा चम्मच नमक 
  • १/४ छोटा चम्मच सोडा पॉवडर 
  • पानी, जरूरत के हिसाब से
विधी :
अब एक बर्तन में, उबाला हुआ आलू को छिल कर हाथ से बारीक़ तोड़ लें। अब आलू में प्याज़, लहसुन-अदरक का पेस्ट, धनियां हरी मिर्ची का पेस्ट, नमक, काला नमक, लाल मिर्ची, हल्दी पॉवडर सब को मिला दे।  अब कढ़ाई या करछी में एक चम्मच तेल डालकर राई और करी पत्ता को भून क़र मिक्स आलू में मिला दें। अब एक -एक ब्रेड के ऊपर आलू मिक्सचर को डालकर फैला दें और फिर ऊपर से दूसरा ब्रेड से ढ़क कर हाथ से दबाकर दो पीस काटकर रख लें।
अब एक बड़ा बर्तन में बेसन, नमक, सोडा को मिला लें। अब उसमें जरुरत के हिसाब से थोड़ा -थोड़ा पानी डाल कर गाढा बेसन का घोल तैयार करलें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करके एक बार में दो-दो ब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। ब्रेड कटलेट को आप किसी चटनी और सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।

 स्टेप १. 
 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 


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