Tuesday, March 18, 2014

Malpua doodh-kela mix recipe in Hindi ( Holi special)


मालपूआ
सामग्री :
  • १ कप मैदा 
  • १+१/२ कप (डेढ़ कप) ठंडा दूध 
  • २ पका हुआ केला 
  • १ कप पिसी हुई चीनी (चीनी पॉवडर)
  • १/२ छोटा चम्मच हरी इलैंची पॉवडर 
  • २ बड़ा चम्मच किशमिश 
  • २ बड़ा चम्मच नारियल, कद्दूकस किया हुआ 
  • घी या तेल, तलने के लिए 
विधी :
सबसे पहले मैदा को छान कर एक बड़ा बर्तन में रखें। केला को हाथ से बारीक़ मसल लें या मिक्सर में पीसलें।  अब उसमें दूध डालकर मिला के घोल तैयार करलें। अब छाना हुआ मैदा में चीनी पॉवडर और केला-दूध का घोल को डालकर अच्छे से मिला लें फिर किशमिश, नारियल और इलैंची पॉवडर डालकर अच्छे से घोल तैयार करलें (याद रखें की घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला) . अब एक कढ़ाई में घी या तेल को गर्म करके आंच को एकदम कम कर दें, फिर एक बड़ा चम्मच से एक चम्मच घोल डालें। जब पुआ फूल के तेल से ऊपर आ जाये तब पुआ को पलट दें फिर सुनहरा होने तक तलके निकाल के रख लें। सभी पुआ को इसी तरह से बना के तैयार करलें। पुआ को बासुंदी या रबड़ी के साथ सर्व करें। 


पुआ का घोल 




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