Thursday, August 16, 2018

Lobia/Chawli or Black eyed beans stir-fry recipe




Ingredients : 
  • 1 cup black-eyed beans, soaked 3-4 hours or overnight 
  • 1 onion finely chopped 
  • 1 tbsp coriander powder 
  • 1/4 tsp turmeric powder 
  • 1/4 tsp pepper powder 
  • 1/2 tsp red chili flacks or chili powder
  • 1/4 tsp garam masala
  • 1/2 tsp mustard seeds
  • few curry leaves 
  • 2 green chilies, chopped
  • salt to taste 
  • 1 tbsp oil 
  • 2 tbsp lime juice or tamarind pulp for sourness 
  • 1 tbsp roasted sesame seeds for garnishing 
Method :
Boil the Lobia or black eyed beans up to 2 whistles in pressure cooker with water. Drain and keep aside. Heat oil in a pan, add mustard seeds. When it start to crackle, add onion, green chilies and curry leaves, saute for a minute. Now add boiled Lobia and stir them. Now add all spices powder and salt. Mix well and saute for 2-3 minutes. Add lemon juice or tamarind pulp. Mix well. Turn off the flame. Garnish with roasted sesame seeds. Serve it with chapatis, paratha.





 Lobia or black eyed beans stir-fry





Fruits papdi chaat recipe in Hindi




सामग्री :
  • ६-७ पापड़ी (छोटे नमकीन खास्ता पूरी)
  • १ पका हुआ केला छिलका हटा के टुकड़ों में काट लें 
  • १-२ बड़ा चम्मच मायोनीज़ 
  • कुछ मौसम वाली कटे हुए फल जैसे, स्ट्राबेरी, अंगूर, अनार दाना, सेव, पक्के हुए आम इत्यादि 
  • १-२ बड़ा चम्मच ईमली की मीठी चटनी या कोई फ्रुइट सिरप 
  • सजाने के लिए नमकीन सेव और नमकीन बूंदी 
  • १/२ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पॉवडर 
  • १ छोटा चम्मच चाट मसाला
विधी :
 एक प्लेट में ६-७ पापड़ी को रखें। उसके ऊपर कटा हुआ केला रखें, फिर मायोनीज़ और कुछ कटे हुए फल रखें। अब ऊपर से इमली की खट्टी -मीठी चटनी या और कोई फ्रूट्स सीरप रखें। फिर ऊपर से चाट मसाला और जीरा पॉवडर छिड़क दें। अब नमकीन सेव और बूंदी से सजा के तुरंत सर्व कर दें।


 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 


Friday, August 3, 2018

Sooji ya Rava ka french fry (Bilkul Aloo ke french fry jaisa) recipe in Hindi




सामग्री :
  • १ कप सूजी 
  • १ कप पानी 
  • २ चम्मच तेल 
  • १ छोटा चम्मच नमक 
  • नमक और कुटा हुआ मिर्ची (चिली फ्लैक्स)
  • तलने के लिए तेल
विधी : 
एक कढ़ाई में पानी, नमक और सूजी को मिला के घोल बना ले। अब गैस पर कम आंच करके ५ मिनट तक सूजी को पकाये, जब आप का सूजी का घोल पक के आटे की लोई जैसा गाढ़ा हो जाये तब गैस बंद कर लें। अब सूजी को एक बड़ी थाली में फैला के दस मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब सूजी में दो चम्मच तेल डालकर सूजी को आटे की तरह मुलायम होने तक गूँथ दें। अब गुंथे हुए सूजी को ३-४ गोलियों में बाँट ले। अब एक गोली को चकले पर बेलन के सहारे बेल लें (सूजी का रोटी न ज्यादा मोटा हो और न ज्यादा पतला ). अब एक चाकू के सहारे सूजी के रोटी को अपने पसंद की लम्बाई में काट कर एक थाली में रख लें। ऐसे ही सभी सूजी के गोले को बना के रख लें। अब कढ़ाई में तेल को खूब गर्म कर लें और सूजी के फिंगर को सुनहरा लाल होने तक तल के निकाल लें। अब उस में चिली फ्लैक्स और नमक छिड़क कर टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।


सूजी 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 

 स्टेप ९. 

 स्टेप १०. 

 स्टेप ११. 




Thursday, August 2, 2018

Semolina (Rava/ sooji) french fry recipe





Ingredients :
  • 1 cup semolina(Rava/ sooji)
  • 1 cup of water
  • 2 tbsp oil
  • 1 tsp salt
  • salt and chili flakes for seasoning 
  • oil for frying
Method:

In a pan, add semolina, water and salt. Mix well. Cook it 5 minutes on the low flame. Now turn off the flame. Now transfer in a plate and keep aside to cool down. After 10 minutes knead the dough. Add 2 tbsp oil into dough and mix well. Divide in to 3-4 portions. Now take a dough ball and start rolling the dough a medium thick circle using a rolling pin. Now take a sharp knife and cut it in 1 cm. thick fingers. Put it in a plate and get ready to deep fry. Heat oil in a pan over moderate flame. Deep fry them in batches till light golden color, ensuring they do not stick, and remove. Remove excess oil using tissue paper or kitchen towel. Sprinkle salt and chili flakes to season. Serve it hot as a snack with tomato ketchup.

 semolina 

 step 1.

 step 2. 

 step 3.

 step 4.

 step 5. 
step 6.



 step 7.

 step 8.

 step 9.

 step 10.

 step 11.

 step 12.

 step 13.




Wednesday, July 4, 2018

Butter beans or Lima beans ki sabzi recipe



Ingredients :
  • 1 cup Butter beans 
  • 1 chopped onion, finely chopped 
  • 2 green chilies (option)
  • 1/2 tsp cumin seeds
  • 1 bay leafe 
  • 1 large onion paste 
  • 1/2 tsp ginger paste
  • 1 tbsp coriander powder 
  • 1/2 tsp turmeric powder
  • 1 tsp red chili powder 
  • 1/2 tsp cumin powder
  • 1/4 tsp pepper powder
  • 1/2 tsp garam masala 
  • salt to taste 
  • 2 tbsp oil 
Method :

Soak the butter beans for 5-6 hours or overnight. Boil the soaked butter beans upto 2-3 whistles in the pressure cooker with 1/2 cup water. Heat oil in a pan, add cumin seeds and bay leaf. When they start to crackle, add onion and green chili. Saute for a minute. Add onion and ginger paste, saute for 2 minutes on low flame. Now add all powdered spices and salt. Mix well and cook for again 2 minutes on medium flame. Now add boiled butter beans with water (don't drain boiled butter beans) and mix them. Cook for 2-3 minutes on the medium flame. Turn off the flame. Serve it with paratha, chapati, rice.


 Butter beans or Lima beans 

 Boiled butter beans

 step 1. 

 step 2.

 step 3. 

 step 4

 step 5. 

 step 6. 

 step 7. 

 step 8.

step 9

 step 10.


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