Saturday, May 19, 2018

Poha (Beaten Rice) and flax seeds healthy Idli recipe





Ingredients :
  • 1/2 cup poha (beaten rice)
  • 1 tbs flax seeds powder 
  • 1/2 cup rice
  • 1/2 cup mixed dal (Urad dal, toovar dal, chana dal, masoor dal and moong dal)
  • 1 tbsp fenugreek seeds (Methi dana)
  • 1/4 tsp baking soda or cooking soda
  • 1/2 tsp salt 

Method :

Wash and soak rice with mixed dal and fenugreek seeds overnight. Grind it to a fine paste as you would make regular idli. And keep it for fermentation.

Now wash beaten rice in a separate bowl and keep it for 5-10 minutes. When idli batter ferments, add mashed beaten rice, flax seeds powder, salt, and cooking soda. Blend it and make a smooth batter.

Pour idli batter into the greased idli molds and steam for 7-8 minutes or till they are done. Serve it with coconut chutney or your favorite chutney and sambar.


 step 1. 

 step 2. 

 step 3. 

 step 4. 

step 5. 

 step 6. 

 step 7. 


Tuesday, May 8, 2018

Garlic cheese bread recipe



 Ingredients :

For the dough,
  • 1 cup all-purpose flour (maida)
  • 1/4 cup warm water
  • 1 tsp butter
  • 1 tsp yeast 
  • 1 tsp sugar
  • 1/4 tsp salt 
  •  1/2 tsp garlic paste or 2-3 garlic finely chopped
  • 1/2 tsp oregano 
  • 1 tbsp oil
For the garlic butter,
  • 1 tbsp butter melted 
  • 1 tsp garlic paste or garlic finely chopped
Other ingredients,
  • some flour to dust 
  • 1 small capsicum, finely chopped 
  • 1 tomato finely chopped
  • 1 small onion, finely chopped 
  • 1/2 cup grated cheese 
  •  chili flakes 
  • mixed herbs 
Method :
In a mixing bowl take warm water, sugar, and yeast. Mix well with a spoon. Rest for 10 minutes. Next, add salt, garlic paste or finely chopped and oregano. Add the flour and start to knead the dough. Punch the dough well and knead until the dough is smooth and soft. Now coat the dough with oil and rest for 2 hours.

Make Garlic Bread-

In a small bowl mix of butter, garlic paste or finely chopped. Now roll the dough out to 26cm diameter in a flour-dusted surface. Spread the prepared garlic butter over the dough. Spread grated cheese, capsicum, tomato, onion and a little of spices mix. Now apply water to the edges and fold over and press down the edges. Make marks over bread without cutting them fully.  Take garlic-butter and grease the bread with it. Sprinkle the chili flakes and mix herbs. If you like more of bread structure, let it rest for 30 minutes before baking. Bake in the preheated oven at 200 degrees Celsius for 20 minutes. Or bake in the preheated pan or cooker for 20-25 minutes (I baked in a pan).
Cut it into pieces. Serve it hot with tomato sauce.


step 1. 

step 2. 

 step 3.  

 step 4. 

 step 5.

 step 6. 

 step 7. 

 step 8.
 step 9. 













Wednesday, April 25, 2018

Jhatpat taiyar keasar wali Sabudana kheer recipe in Hindi



सामग्री :
  • १ कप साबूदाना 
  • ४ कप  दूध 
  • १/२ कप चीनी या अपने हिसाब से 
  • २ चुटकी इलाइची पॉवडर 
  • एक चुटकी केसर पानी में भिगोया हुआ 
  • थोड़ा कटा हुआ पिस्ता और जो भी सूखा मावा डालें 
विधी :
साबूदाना को एक बार पानी से धो लें। फिर उसमें थोड़ा पानी डालकर ३-४ घंटे या रात भर के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। खीर बनाने के लिए एक मोटी पेंदी वाली कढ़ाई में भीगा हुआ साबूदाना, चीनी और १/४ कप पानी साथ में डालकर धीमी आंच पर ५-७ मिनट तक पकाएं। अब उसमें दूध डालकर अच्छे से मिलाएं और २-३  मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। अब उसमें केसर डालकर अच्छे से मिला दें। फिर इलाइची पॉवडर और सूखे मेवे डालकर मिला दें और गैस बंद करदें। साबूदाना का खीर तैयार है। आप ठंडा या गर्म खाएं।

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 

 स्टेप ९. 

 स्टेप १०. 

 स्टेप ११. 



Instant saffron Sago (sabudana) kheer recipe





Ingredients :
  • 1 cup sago (Sabudana)
  • 4 cups milk
  • 1/2 cup sugar or sugar to taste 
  • 1/4 tsp green cardamom powder
  • a pinch of saffron (soaked in 4 tbsp water)
  •  1 tbsp chopped pistachio and (more dry fruits your choice)

Method :

Wash and soak the sago with 1/2 cup water for 3-4 hours or overnight. Heat a pan, add soaked sago, sugar and 1/4 cup water. Mix well.  Cook for 5-7 minutes on low flame. Now add milk and mix well. Let it cook for another २-३ minutes on medium flame. Add saffron water, mix well. Add cardamom powder and pistachio or more dry fruits. Mix well. Turn off the flame. Serve it warm or cool.


 soaked sago (sabudana)

 step 2. 

 step 3. 

 step 4. 

 step 5. 

step 6. 

 step 7. 

 step 8. 

 step 9. 

 step 10. 

 step 11. 

 step 12. 




Tuesday, April 17, 2018

Munga ya sahjan ki sabzi recipe in Hindi



 सामग्री :
सब्जी के लिए, 
  • ५-६ मुनिगा या सहजन 
  • २ बड़ा चम्मच तेल 
  • १ छोटा सा कटा हुआ प्याज़ 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा 
  • १ चुटकी मेथी दाना 
  • १/२ छोटा चम्मच राई 
  • थोड़ा करी पत्ता 
मसाला के लिए, 
  • १ बड़ा चम्मच धनियां दाना 
  • २ बड़ा चम्मच मूंगफली 
  • १ बड़ा चम्मच सफ़ेद तिल 
  • २-३ सूखा लाल मिर्ची 
  • २ बड़ा चम्मच सूखा नारियल( कद्दूकस हो या छोटे टुकड़ों में)
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा 
  • १/४ छोटा चम्मच कालीमिरि 
  • १/४ छोटा चम्मच मेथी का दाना 
  • १ हरी इलैंची 
  • २ लौंग 
  • १ छोटा टुकड़ा दालचीनी 
  • ३-४ लहसुन की कली 
  • १/२ छोटा चम्मच हल्दी पॉवडर 
  • स्वादानुसार नमक 
  • १ बड़ा चम्मच इमली (पानी में भिगोया हुआ)
विधी : 
सबसे पहले सहजन के ऊपर वाला छिलका को हटा के ३-४ टुकड़ों में काट लें। अब कढ़ाई गर्म करें और सभी मसालों की सामग्री को हल्का भून लें (जैसा की नीचे फोटो में है) और ठंडा होने दें। अब एक मिक्सर जार में भुने हुए मसाले, हल्दी पॉवडर, नमक और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से पीस लें और किसी बर्तन में निकाल के रख लें। अब सब्जी बनाने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें फिर राई, जीरा और मेथी डालें। जब सभी फूटने लगे तब उसमें करी पत्ता और कटी हुई प्याज़ डालकर हल्का लाल होने तक भुने। अब सहजन को डालकर २-३ मिनट तक भुने। फिर पिसा हुआ मसाला डालकर तबतक भुने जब तक मसाले से तेल निकले। अब उसमें भिगोया हुआ ईमली का पानी डालकर मिलाये, फिर और १/२ कप पानी डालें या जरुरत के हिसाब से पानी डालकर ५-७ मिनट तक धीमी आँच पर पकने दे। अब सब्जी को चेक करलें फिर गैस बंद करें। इस सब्ज़ी को आप रोटी, चावल के साथ परोस सकते हैं।

 मसाला सामग्री 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 


 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 

 स्टेप ९. 

 स्टेप १०. 

 स्टेप ११. 

 स्टेप १२. 

 स्टेप १३.