Tuesday, February 20, 2018

Kalonji wali Aloo ki sukhi sabzi recipe in Hindi



सामग्री :

  • ४ मध्यम आकार का आलू 
  • १ बड़ा चम्मच तेल 
  • १ बड़ा चम्मच कलौंजी का दाना 
  • १/२ छोटा चम्मच जीरा 
  • १/२ छोटा चम्मच राई 
  • ५-७ करी पत्ता 
  • २ हरी मिर्ची
  • १/२ छोटा चम्मच हल्दी 
  • १ बड़ा चम्मच धनियाँ पॉवडर 
  • १ छोटा चम्मच लाल मिर्ची पॉवडर 
  • १/४ छोटा चम्मच गरम मसाला 
  • नमक स्वादानुसार 
विधी :
उबले हुए आलू का छिलका उतार कर चाकू से चार भाग काट लें। अब कढ़ाई में एक चम्मच तेल गर्म करें। फिर उसमें जीरा, कलौंजी, राई डालें। जब सभी फूटने लगे तब उसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। बस कुछ ही सेकंड के बाद उबले कटे आलू डालें। अब सभी मसाला पॉवडर और नमक डालें। फिर ४-५ मिनट तक मध्यम आंच पर भून के गैस बंद कर दें। अब इस कलौंजी वाली आलू सब्जी को आप चपाती, पराठा और पूरी के साथ सर्व करें।

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

Kalonji Aloo (Nigella seeds and potatoes) stir-fry recipe




Ingredients :

  • 4 pieces medium potatoes, boiled, peeled and cut into four parts  
  • 1 tbsp oil
  • 1 tbsp Nigella seeds (kalonji)
  • 1/2 tsp mustard seeds 
  • 1/2 tsp cumin seeds
  • few curry leaves 
  • 2 green chilies 
  • 1/2 tsp turmeric powder 
  • 1 tbsp coriander powder 
  • 1 tsp red chili powder 
  • 1/4 tsp garam masala 
  • salt to taste 
Method :

Heat oil in a pan, add all seeds, crackle them. Add curry leaves, and green chilies. Now add potatoes, salt, and all spices powder. Saute for 4-5 minutes on the medium flame. Turn off the flame. Serve it with chapati, paratha, puri.

 step 1. 

 step 2. 

 step 3. 


 step 4. 

 step 5. 




Thursday, February 15, 2018

Vegan Strawberry Ice-Cream Recipe





Ingredients :
  • 1cup Fresh Strawberries
  • 1/2 cup cashew nuts 
  • 4 tbsp sugar or according to you  
  • a pinch of salt  
  • Some chopped Strawberries for garnishing 
Method : 
Soak cashew nuts for 30 minutes in 1/2 cup of water. Now in a blender, add soaked cashew, sugar, salt, and strawberries and blend it at a high speed. Now add the water in which cashew was soaked and blend again. Make a smooth and creamy puree. Transfer to an Ice-cream maker and sprinkle some freshly chopped strawberry on the top, following instructions for your ice- cream maker. Mine churned for about 1 hour and came out creamy but soft. I recommend transferring to the freezer until it is firm, but you may not be able to wait that long.If you don't have an ice-cream maker, simply transfer the puree into a dish and freeze it until it is frozen. Remove it and mix it in a blender again. Put it back in the freezer to freeze. Doing this will yield a smooth and creamy ice-cream instead of one with ice crystals. Enjoy your vegan ice-cream with some strawberry puree or chocolate syrup.



 Ingredients 

 step 1. 

 step 2. 

 step 3. 

 step 4. 

 step 5.
step 6. (Ready to eat)









Tuesday, February 13, 2018

Lauki ya dudhi ki kheer recipe in Hindi



सामग्री :

  • १ कप कद्दूकस कियाहुआ लौकी 
  • १ छोटा चम्मच घी 
  • ३-४ बड़ा चम्मच चीनी 
  • २ कप दूध 
  • एक चुटकी इलैंची पॉवडर 
  • थोड़ा काजू और सूखे नारियल के टूकड़े 
  • थोड़ा किशमिश और कटे हुए बादाम 

विधी : 
सबसे पहले लौकी का छिलका हटाकर पानी से धो लें। फिर कद्दूकस करे। अब लौकी का खीर बनायें।
कढ़ाई में घी गर्म करें फिर काजू और सूखे नारियल को सुनहरे तलके निकाल लें। अब उसी घी में कद्दूकस किया हुआ लौकी को डालकर पाँच मिनट के लिए मध्यम आंच पर भून लें। अब उसमें दूध डालकर धिमि आंच पर तबतक पकाये जबतक की दूध गाढा हो जाये। फिर चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। अब उसमें इलैंची पॉवडर ,तले हुए काजू, नारियल, किशमिश और बादाम डालकर मिला लें। गैस को बंद करें।अब आप खीर को ठंडा या गर्म उपवास में परोस सकते हैं।

 कद्दूकस किया हुआ लौकी 

 तले हुए काजू, नारियल, किशमिश और बादाम 

 स्टेप १. 

 स्टेप २. 

 स्टेप ३. 

 स्टेप ४. 

 स्टेप ५. 

 स्टेप ६. 

 स्टेप ७. 

 स्टेप ८. 
 
 स्टेप ९. 



Instant Bottle gourd (Louki or Dudhi) kheer recipe




Ingredients :

  • 1cup bottle gourd, peel, wash and grated 
  • 1 tsp ghee
  • 3-4 tbsp sugar 
  • 2 cups milk
  • a pinch of cardamom powder 
  • some cashew nuts and dried coconut slices
  • some raisins and chopped almonds 

Method :

Heat ghee in a thick bottomed pan and fry the cashew nuts and coconut slices until golden brown. Keep aside. In the same pan, add grated bottle gourd and saute for 5 minutes on the medium flame. Now add milk to it and cook it on low medium flame with occasional stirring until the kheer becomes thick. Now add sugar and mix well. Add cardamom powder, raisins, almonds, and fried nuts. Mix well. Turn off the flame. Serve it fasting time.


 Grated bottle guard 

 Fried nuts 

 step 1. 

 step 2. 

 step 3. 

 step 4. 

 step 5. 

 step 6. 

 step 7. 

 step 8. 

 step 9.